10 avril 2006
Les nouveautés du week-end !
On ne le voit pas sur la photo mais en vrai là, il neige....
Atelier cuisine exclusivement féminin pour ce week-end de printemps qui incitait à la bonne humeur.
L 'occasion de mettre au programme quelques nouvelles recettes et de continuer pour complèter le brunch les tests du livre de Pascale Weeks "Cookies muffins and co"
le menu
Mise en bouche : Millefeuille de St Jacques aux saumons sauvages sauce caviar de hareng
Entrée : Nage de St Jacques aux senteurs asiatiques
Retrouvez ces recettes sur "La cuisine de Mercotte"
Plat : Tajine d'agneau aux fruits secs et citrons confits à l'huile d'olive. Délicieux le tajine, mais pas photogénique donc reste à l'imaginer! J'ai mélangé une recette au miel, les fruits secs de Nawal, et les citrons de Lilizen , comme quoi les blogs culinaires sont prétextes à adaptation diverses et variées!
Juste une photo des citrons en cours de réalisation
Dessert : Mousses mascarpone au citron vert fruits rouges et sorbet fraise
Pour le sorbet, aussitôt turbiné aussitôt dégusté, pas le temps de prendre de photo , il faudra attendre le prochain !
Pour compenser je vous donne la recette hyper simple :
Mixer
500g net de fraises gariguettes. Fondre 160g de sucre glace dans 1jus
de citron + 1/2 jus d'orange, y incorporer le jus de fraise.
Turbiner et déguster rapidement!
Et enfin le test "Carrot Cake". Je vous
le recommande. Parfumé et moelleux à souhait.
J'ai juste
utilisé du sucre complet non raffiné en diminuant un peu la
quantité: 250g au lieu de 300g, de
l'huile d'olive à la place de l'huile de tournesol, du fromage à
tartiner
nature de chez Lidl, à la place du St Moret, car je le trouve moins
salé et plus proche du Philadelphia.
Voilà la recette légèrement adaptée. Pascale la donne pour 10 , j'irais même jusqu'à 12!
Pour le gâteau:
280g de farine à levure incorporée, 250g de sucre Rapadura, 2cc rases
de levure chimique, 3cc rases de cannelle, 2cc rases de gingembre en
poudre, 1 sachet de sucre vanillé, 25cl d'huile d'olive, 280g de
carottes râpées, 4 oeufs. Pour le glaçage: 200 de fromage à tartiner nature de chez Lidl ou si l'on en trouve de Philadelphia, 2cc de jus de citron, 2cs de sucre glace.
Chauffer
le four à 180°. Râper les carottes. Dans le bol du robot, mélanger à la
feuille les élements secs, ajouter l'huile , bien mélanger. Incorporer
les carottes, quand le mélange est lisse ajouter 1 par 1 les oeufs en
battant 1mn entre chaque. Verser l'appareil dans un moule beurré et
fariné de 25cm de diamètre. Ici un moule Pyrex exactement de la
bonne taille.
Cuire 45mn environ en vérifiant le bon degré de
cuisson à l'aide d'une pique. Refroidir et démouler. Mélanger dans un
bol les éléments du glaçage les étaler à la spatule sur le gâteau.
Bon,
le glaçage et ma déco étant un peu réalisés à la " va vite " j'ai
préféré pour un look plus esthétique découper des portions
individuelles!
Voilà la version entière, enfantine dirons nous!
Commentaires
Superbe !
J'aime beaucoup ta version individuelle. Tu sais que le carrot cake est servi exactement comme cela dans un salon de thé anglais super prisé à Paris "The Rose Bakery". Je rajoute tout cela au making of. Je commence à être prise de cours en raisons de toutes vos réalisations. Il va falloir que je dorme encore moins ...
Excellente journée à toi.
PS : bonne nouvelle pour l'huile d'olive, je testerai la prochaine fois.
Super joli Mercotte !
ca c'est un glacage digne de ce nom ! (carrotcake)
moi je vais me cacher de suite avec mon gateau a la carotte au glacage invisible
tout est sublime d'ailleurs chez toi ! bises
un nouveau blog!
excuse, Mercotte, je suis nouvelle ;-)
ah voilà l'explication!!!
...figure-toi que j'ai une avalanche de visites pour les citrons confits! merci Mercotte!
quant au carrotcake, il est super!...je viens enfin d'acheter le petit livre de Pascale, c'est une mine d'idées gourmandes.
bonne journée Mercotte!
Je vais m'empresser de faire le sorbet à la fraise...Merci!
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