12 mars 2006
Ils ont bien travaillé !
Et ce week-end au programme de l'atelier cuisine!
Bavarois d'avocat, tarama de langoustines en mise en boucheTourtes de veau au foie gras avec apprentissage de la pâte feuilletéeRosace de volaille au foie gras frais, sauce au morilles.Feuillantines pommes noix, sauce caramel salé !
Un peu dense quand même! Les plus jeunes ont eu un petit coup de moins bien en fin d'après midi.Une pause salutaire leur a permis d'apprécier leurs réalisations tout au long du repas dégustation!
Le dressage de la mise en bouche
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