Chez Mercotte A vos tabliers ! C'est vous qui cuisinez !

Week-end's gourmands en chambre d'hôtes de charme !

12 mars 2006

Ils ont bien travaillé !

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Et ce week-end au programme de l'atelier cuisine!

Bavarois d'avocat, tarama de langoustines  en mise en  bouche
Tourtes de veau au foie gras avec apprentissage de la pâte feuilletée
Rosace de volaille au foie gras frais,  sauce au morilles.
Feuillantines pommes noix, sauce caramel salé !

Un peu dense quand même! Les plus jeunes ont eu un petit coup de moins bien en fin d'après midi.
Une pause salutaire leur a permis d'apprécier leurs réalisations tout au long du repas dégustation!

Le dressage de la mise en bouche

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Gros plan du tarama de langoustines avec le caviar de harengs
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La rosace de volaille aux morilles - bientôt la recette sur "la cuisine de Mercotte"-
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Et pour le dessert, monté à la minute, les talents personnels se sont révélés pour la décoration..
On se lâche avec la sauce au caramel salé !
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Et pour complèter le brunch, j'ai enfin trouvé le temps de réaliser  le cheese cake sans cuisson à la confiture de lait  du livre de Pascale Weeks du célèbre blog "C'est moi qui l'ai fait"

La version dégustation
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Alliée à la version gourmande ! Super....
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Pascale une bonne partie de ton gâteau est reparti en TGV à Paris, pour le plus grand plaisir des dégustateurs !

Posté par Mercotte à 15:17 - Les menus - Commentaires [6] - Permalien [#]

Commentaires

    Très beau.....Et j'aimerai bien une petite part moi aussi!!!!!!
    Je n'ai pas fais ma pâte feuilletée mais je crois que cela s'impose!!!!!
    Bizzzzzzzzzzz
    Barbichounette
    Une grande fan!!!!!

    Posté par Barbichounette, 12 mars 2006 à 17:42
  • Bavarois à l'avocat, voilà qui semble si prometteur... A quand la recette ?

    Posté par Régine, 12 mars 2006 à 18:16
  • C est beau, c'est beau, c'est beau !!!

    Posté par Papilles&Pupille, 12 mars 2006 à 21:05
  • Merci de nous faire partager ça...

    Posté par Débo, 13 mars 2006 à 07:54
  • Je l'avais déjà repéré ce cheesecake !! il me fait de plus en plus envie !

    Posté par marmitedecathy, 13 mars 2006 à 11:32
  • Encore un week-end réussi! Ils doivent encore avoir en bouche le souvenir de ce qu'ils ont dégusté!

    Posté par menus propos, 14 mars 2006 à 15:15

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